Déroulé de l'atelier

Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser un menu complet en maîtrisant : - La sélection et la préparation des produits de saison pour sublimer leurs saveurs - Les techniques de cuisson adaptées - L’équilibre des assiettes pour un menu harmonieux et gourmand - Le dressage et les finitions 💡 Menu du 3 mai 2025 de 9h30 à 12h30 🍽️ Entrée : Gaspacho de tomates 🥩 Plat : Côte d'agneau, pommes de terre confites à l'ail et ratatouille 🍏 Dessert : Tarte fine aux pommes et caramel beurre salé 💡 Menu du 17 mai 2025 de 9h30 à 12h30 🍽️ Entrée : Muffins salés tomates séchées/feta 🥩 Plat : Courgettes farcies veau et ricotta 🍏 Dessert : Sablé breton version tarte aux fraises 💡 Menu du 31 mai 2025 de 9h30 à 12h30 🍽️ Entrée : Salade de tomates, burrata et pesto maison 🥩 Plat : Poulet basquaise 🍏 Dessert : Mousse au chocolat Allergènes présents dans cet atelier : à vérifier selon le menu du jour