Déroulé de l'atelier

À travers différentes techniques et recettes, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir pour réussir vos tartes de A à Z : • Le choix et la réalisation des différentes pâtes (brisée, sablée, feuilletée, sucrée) • La préparation des garnitures (fruits, crèmes, ganaches, compotées...) • La cuisson maîtrisée et les finitions soignées (dorure, décoration, montage) Chaque atelier est l’occasion de découvrir une nouvelle recette en suivant des étapes claires, accompagnées de conseils pratiques, d’astuces et de tours de main. -------------------------------------------------------------------------------- CALENDRIER ET PROGRAMME 🗓️ Samedi 21 juin de 14h à 17h : Tarte aux fruits frais 🍰🍓 - Réalisation d'une pâte sucrée - Préparation d'une crème vanille onctueuse - Découpe et pose des fruits frais 🗓️ Samedi 5 juillet de 14h à 17h : Tarte citron meringuée 🔥🍋 - Réalisation d'une pâte sucrée - Préparation d'une crème citron - Réalisation de la meringue à pocher 🗓️ Samedi 13 septembre de 9h à 12h : Tarte extra gourmande choco/caramel 🍯🍫 - Réalisation d'une pâte sablée - Préparation d'un crémeux caramel - Réalisation d'une ganache au chocolat 🗓️ Samedi 4 octobre de 14h à 17h : L'unique tarte tatin 🥧🍎 - Réalisation d'une pâte brisée - Réalisation d'un caramel à la fleur de sel - Disposition des pommes et astuce pour une cuisson parfaite - Bonus : crème chantilly vanille 🗓️ Samedi 1er novembre de 14h à 17h : Tarte aux saveurs d'automne – Poires et crème de marron 🍂🍐 - Réalisation d'une pâte sablée - Préparation d'une garniture : crème de marron & mascarpone - Découpe des fruits et disposition 🗓️ Samedi 29 novembre de 9h à 12h : Tartes aux saveurs d’hiver – Orange, chocolat et épices 🌰🍊 - Réalisation d'une pâte sucrée au cacao - Préparation d'une ganache infusée à l'orange et aux épices - Réalisation de noisettes torréfiées 🗓️ Samedi 13 décembre de 9h à 12h : Tarte aux fruits exotiques 🌴🥥 - Réalisation d'une pâte sablée à la noix de coco - Préparation d'une crème passion - Découpe de fruits frais - Nappage gourmand et zestes de citron