Une pâtisserie mythique, riche en savoir-faire et en gourmandise. Le Paris-Brest, c’est la générosité du praliné, la légèreté du chou et le croustillant du craquelin… bref, tout ce qu’on aime.
 
Recettes réalisées :
Paris-Brest traditionnel (pâte à choux, craquelin, crème mousseline praliné)
 
Objectifs du cours :
Réaliser une pâte à choux bien développée, un craquelin régulier et une crème mousseline onctueuse au praliné maison.
 
Un atelier pour les amoureux de la vraie pâtisserie française, aussi gourmand à faire qu’à déguster.
 
Option possible :
Saveur tout chocolat