Un atelier coloré, plein de soleil et de fraîcheur, pour célébrer les saveurs généreuses de l’été.
Entre légumes du soleil, herbes aromatiques et fruits juteux, ce menu met à l’honneur une cuisine légère, élégante et conviviale.
 
Recettes réalisées :
Tarte fine de tomates anciennes & pesto maison
Filet mignon de porc rôti, jus corsé au romarin & légumes du soleil confits
Entremets fruits rouges & basilic
 
Objectifs du cours :
Travailler les légumes d’été : taillage, assaisonnement, cuisson et dressage
Maîtriser la pâte feuilletée et le montage d’une tarte fine croustillante
Découvrir les bases d’un entremets : biscuit, mousse légère, insert fruité
 
Un atelier rayonnant, plein de couleurs et de saveurs, pensé pour mettre la nature et la gourmandise au cœur de la cuisine estivale.
 
Option possible : 
Végétarien : Tian provençal revisité, sablé parmesan, émulsion au basilic